Comment préparer l'authentique sauce tzatziki grecque ?

Commencez par laver soigneusement le concombre. La plus grande partie de la saveur des concombres se trouve dans la peau, c'est pourquoi je la laisse toujours en place. En outre, elle ajoute un joli contraste de couleur à la sauce. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère à café pour retirer les graines.

Râper le concombre à l'aide d'une râpe standard. Placez le concombre râpé dans un torchon ou une étamine et essorez autant de liquide que possible. Cette étape est cruciale pour éviter que le tzatziki ne soit trop liquide.

Dans un saladier, mélanger le concombre râpé, le yaourt grec, l'ail haché, l'huile d'olive et le jus de citron. Je préfère utiliser du yaourt grec authentique pour sa consistance crémeuse et épaisse et sa saveur piquante qui complète si bien les autres ingrédients.

Ajouter l'aneth frais haché. Les herbes fraîches font toute la différence dans cette recette, lui donnant un goût vibrant et rafraîchissant. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Remuer le tout jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Recouvrir le bol d'un couvercle ou d'un film plastique et le placer au réfrigérateur pour qu'il refroidisse au moins 2 heures avant d'être servi. Le temps de refroidissement permet à toutes les saveurs de se mélanger pour une saveur optimale.

La sauce tzatziki est meilleure servie froide. Remuez-la légèrement avant de la servir. Vous pouvez la servir comme trempette, comme sauce ou même comme vinaigrette. Elle se marie également très bien avec les viandes et les légumes grillés, ce qui témoigne de sa polyvalence.