Risotto crémeux au poulet et aux asperges, rapide et facile à préparer

Commencez par faire bouillir le bouillon de poulet dans une casserole, puis faites-le mijoter. Vous pouvez toujours préparer votre bouillon à partir de zéro pour obtenir une saveur plus riche et authentique ou utiliser un bouillon acheté dans le commerce pour gagner du temps.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les dés de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur dorée. Ayant cuisiné de nombreuses fois, je préfère faire dorer le poulet pour sceller les jus qui rehaussent la saveur.

Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme délicieux des oignons et de l'ail envahir votre cuisine, ce qui prend généralement une minute.

Ajouter ensuite le riz Arborio dans la poêle. Veillez à ce que chaque grain soit enrobé d'huile. N'oubliez jamais que la cuisson du riz est une étape essentielle pour obtenir un risotto parfait.

Ajouter ensuite le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Cette étape permet de donner une certaine profondeur à la saveur du risotto.

Maintenant, ajoutez le bouillon de poulet chaud petit à petit tout en remuant constamment jusqu'à ce que le riz absorbe chaque lot de bouillon avant d'ajouter le suivant. Cet ajout lent est crucial car il permet au riz de devenir crémeux pendant qu'il cuit lentement.

Lorsque le risotto est al dente, ajouter le poulet cuit, les asperges, le parmesan et le beurre. Remuez bien jusqu'à ce que tout se mélange et que le fromage fonde en un magnifique mélange crémeux.

Enfin, servez le risotto chaud et garnissez-le d'un peu de fromage supplémentaire si vous le souhaitez. Savourez votre risotto au poulet et aux asperges maison !