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Source: Freepik
Comment préparer des guimauves moelleuses sans sirop
Cette recette est simple à préparer, ne nécessite pas de sirop et les guimauves sont tout aussi délicieuses que celles achetées dans le commerce.
Ingrédients
- 3 tbls De gélatine
- 1⁄2 tasse D'eau froide
- 11⁄2 tasses De sucre cristallisé
- 1 tasse D'eau (supplémentaire)
- 1 cuillère à café D'extrait de vanille
- 1⁄4 tasse fécule de maïs
- 1⁄4 tasse sucre glace
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Procédure
Commencez par mélanger la gélatine et 1/2 tasse d'eau froide dans un grand bol. Laissez reposer pendant que vous préparez la solution sucrée. En laissant la gélatine s'épanouir, vous obtiendrez une texture plus douce dans votre produit final.
Mélanger le sucre cristallisé et 1 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Ne soyez pas tenté de précipiter cette étape ; la patience est essentielle pour obtenir la texture parfaite.
Portez la solution de sucre à ébullition et laissez-la mijoter pendant environ 15 minutes. Veillez à contrôler la chaleur, car la solution peut déborder si vous ne la surveillez pas.
Une fois la solution sucrée prête, la verser délicatement sur la gélatine et commencer à la battre à faible vitesse à l'aide d'un batteur électrique.
Au bout d'une minute environ, augmentez progressivement la vitesse de votre batteur jusqu'à la vitesse maximale et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne opaque et épais. En suivant les instructions, vous vous assurez que vos guimauves sont légères et moelleuses.
Ajouter l'extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé. L'ajout de la vanille fait ressortir le goût authentique du fait maison.
Saupoudrez un plat à four carré d'un mélange de fécule de maïs et de sucre en poudre. Cela permet d'éviter que les guimauves ne collent au plat.
Versez votre mélange de guimauves dans le plat et laissez-le prendre pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Résistez à la tentation d'accélérer le processus, car le fait de laisser les guimauves prendre correctement permet d'obtenir une texture parfaite.
Une fois que les marshmallows ont pris, coupez-les en carrés et saupoudrez-les du mélange de fécule de maïs et de sucre en poudre pour éviter qu'ils ne collent.
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