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Source: Pixabay: Anestiev
Petites pommes de terre rôties au four aux herbes et au citron
Cette recette de pommes de terre rôties au citron et aux herbes est un incontournable des repas de famille du dimanche.
Ingrédients
- 11⁄2 kg De pommes de terre grelots
- 1⁄4 tasse D'huile d'olive de bonne qualité
- 4 clous de girofle D'ail, émincé
- Zeste et jus d'un grand citron
- 2 tbls De romarin fraîchement haché
- 2 tbls De thym fraîchement haché
- Saler et poivrer selon le goût.
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Procédure
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Cette température élevée est essentielle pour que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Rincer et couper les pommes de terre en quatre. Je trouve que garder la peau donne une belle touche rustique au plat, mais n'hésitez pas à les éplucher si vous préférez.
Mélanger les pommes de terre coupées en quatre dans un grand bol avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le zeste de citron et le jus de citron. Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches et du citron pour cette recette, car ils donnent le plus de saveur.
Saupoudrer le romarin et le thym hachés. Assaisonner d'une bonne quantité de sel et de quelques grains de poivre noir. Il est important de bien assaisonner les pommes de terre, car c'est ce qui leur donne toute leur saveur.
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
Étaler les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson. Essayez de ne pas surcharger la plaque de cuisson, sinon les pommes de terre seront cuites à la vapeur au lieu d'être grillées, ce qui donnera un résultat moins croustillant.
Faire rôtir dans le four préchauffé pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. N'oubliez pas de remuer toutes les 20 minutes environ pour assurer un brunissement uniforme.
Une fois la préparation terminée, laissez-les reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent avant de les servir.
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