:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/qnw0tkDwXSoCgzg4D1gw/bebd0b724a82ae3860b09ce5446518.png "Scaloppine al Limone (escalopes de veau au citron)")
Source: enzo4 via Adebe Stock
Scaloppine al Limone (escalopes de veau au citron)
Cette recette de scaloppine al limone est l'une de mes recettes maison italiennes préférées. La sauce au citron est délicieusement acidulée et souligne vraiment bien le goût de la viande de veau. C'est un plat qui fait du bien, non seulement en été grâce à sa légèreté, mais aussi par temps froid.
Ingrédients
- 4 frais Escalope de veau
- 3 haché gousses d'ail
- 1 grand Râper le zeste du citron et presser le jus
- 50 g beurre
- 100 ml vin blanc
- 25 g Farine
- Sel et poivre selon votre goût
- Huile d'olive pour faire revenir
- Romarin frais pour décorer
Derniers dépliants
Procédure
Pour préparer la recette des scaloppine al limone, il faut d'abord assaisonner l'escalope de veau avec du sel et du poivre, puis la tourner dans la farine. Le fait de tourner la viande dans la farine permet de la rendre bien croustillante et de bien absorber la sauce par la suite.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, puis y faire revenir les escalopes pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les morceaux de viande de la poêle et les mettre de côté.
Chauffer maintenant le beurre dans la même poêle. Y faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il change de couleur, ce qui donne au plat un goût intense.
Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition en grattant tous les restes de viande au fond de la casserole. Cela permet à la sauce d'être pleine de saveur.
Ajoutez le jus et le zeste de citron et portez la sauce à ébullition. Veillez à ne pas ajouter trop de jus de citron, la sauce ne doit avoir qu'une légère note d'agrumes.
Remettre les escalopes dans la poêle et les arroser de sauce. Laisser mijoter brièvement jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait épaissi.
Garnir les scaloppine al limone italiennes de romarin haché et servir. Le romarin confère au plat une note de fraîcheur et est en outre très esthétique.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/0WiX1ys2OopWLEWD8LRp/90c354a5b3c99b81d7a60062927338.jpeg "Aperçu de la recette Liqueur d'ail")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/1mCgAhuKfDO_8jZaOoua/4e7411963d14ff5cc83e7914287dee.jpeg "Aperçu de la recette Bagel plein de protéines")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/CB37mdOvkfvlUpWJivSY/c21ccbf12c46217aa7ae1c9d27db7a.jpeg "Aperçu de la recette Bagel complet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/fCwuXAQQ2NuYP8xT_Zhk/4737760a46cd4b479487ee1d8d970c.png "Aperçu de la recette Biscuits sains aux flocons d'avoine sans sucre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/Nzu3ewpmFsO4ehLt471s/7be602b2cec31649d61f583cf9cd96.jpeg "Aperçu de la recette Soupe de chou avec de la pâte de tomate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/xQIY2A9OLSiHQ4xS4_sQ/0c1365b030a2621ba371d584cae678.jpeg "Aperçu de la recette Roulade de biscuit")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/3GC30M4Mj18uasKT2sbI/414078bd8269f9dad3092168647cea.png "Aperçu de la recette Faire soi-même de la liqueur de prunelle")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/3adJ0zQJM_Uy6q2BKeAz/8f88af9844c40e87da0fa938f0ffca.jpeg "Aperçu de la recette Chaussons aux pommes faits maison avec pâte feuilletée")
