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Source: Pixabay: NoName_13
Délicieux Nougat de Noël
Cette recette a été transmise de génération en génération et a toujours été une tradition familiale de Noël. Un nougat de Noël à la fois doux et croquant qui fond dans la bouche et qui est plein de saveur. L'avantage de cette recette est que vous pouvez y substituer ou y ajouter vos fruits secs et noix préférés. Chaque fois que je la prépare, je ressens ce lien avec mes proches et toutes ces anecdotes qui ont été vécues autour de cette friandise.
Ingrédients
- 500 grammes Sucre
- Zeste d'un citron
- 3 œufs
- 1 Kilo D'amandes grillées
- 200 grammes Miel
- 1 cdta Cannelle en poudre
- 50 grammes Beurre (le beurre donne une saveur plus prononcée)
- gaufres
- Autres éléments facultatifs : noix, amandes, pistaches, fruits secs.
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Procédure
Préchauffer le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour que les amandes grillées atteignent la consistance et la saveur parfaites.
Faire griller les amandes au four pendant environ 10 minutes. Veillez à ce qu'elles ne brûlent pas, sinon elles risquent d'altérer le goût du nougat.
Moudre les amandes pour obtenir une texture grossière et sableuse. D'après mon expérience, cette consistance ajoute beaucoup au croquant du nougat.
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le sucre et le miel. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter le zeste de citron et la cannelle, ingrédients qui ajoutent un arôme et une saveur délicieux au mélange.
Ajouter les amandes concassées et bien mélanger pour qu'elles s'intègrent aux autres ingrédients.
Verser le mélange d'amandes dans un moule tapissé de gaufrettes. Il est important de presser la pâte pour qu'elle soit compacte et ne se désagrège pas lorsque vous la coupez.
Enfin, couvrir avec d'autres gaufrettes et mettre au frais pendant environ 4 heures.
Une fois froid, coupez le nougat en portions et dégustez.
Ce touron se conserve parfaitement pendant des semaines et constitue un cadeau de Noël idéal pour nos proches.
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