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Source: Pixabay: photogrammer7
Délicieux ragoût de poisson
Le ragoût de poisson est une recette espagnole traditionnelle, colorée et riche en saveurs de fruits de mer. Son arôme inondera la cuisine et sa saveur ravira le palais de tous les amateurs de poisson. Vous ne serez pas déçu. Après l'avoir préparée, elle est devenue un plat fréquent chez moi. Il est essentiel d'obtenir du poisson frais pour garantir le meilleur résultat et le meilleur goût du ragoût.
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 2 dents Ail
- 1 poivre Poivre rouge
- 1 Tomate mûre
- 2 charognard
- 1 brindille De persil
- 1⁄2 tasse de vin blanc
- 2 tasses Du stock de poissons
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre à volonté
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Procédure
Tout d'abord, le poisson doit être nettoyé et coupé en morceaux de taille moyenne. D'après mon expérience, les morceaux ne doivent pas être trop petits pour éviter qu'ils ne se désagrègent dans le ragoût.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, l'ail haché, les lanières de poivron rouge et les carottes coupées en fines tranches. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une base de saveur robuste pour votre ragoût de poisson.
Ajouter la tomate hachée et le persil et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez ensuite le poisson et faites-le dorer des deux côtés, en veillant à ne pas le casser. Je conseille de le faire dorer environ 2 minutes de chaque côté.
Après avoir fait dorer le poisson, versez le vin blanc et laissez le mélange sur un feu moyen jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Il est essentiel de laisser ce temps pour que la saveur du vin s'intègre sans l'amertume de l'alcool.
Enfin, ajouter le fumet de poisson, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le ragoût soit réduit à la consistance souhaitée.
Maintenant, c'est prêt à être servi ! Dégustez-le avec du pain croustillant et un verre de vin blanc. Avec mes suggestions et votre touche personnelle, vous verrez que cuisiner ce ragoût de poisson peut être une expérience amusante et enrichissante - bon appétit !
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