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Source: Pixabay: Mrdidg
Pain de Noël savoureux
Chaque année, dans ma famille, le pain de Noël est indispensable pour accompagner le dîner du 24. Le préparer est une tradition et, bien que cela prenne du temps, la satisfaction de voir tout le monde se régaler de ce délicieux pain fait maison n'a pas de prix. Je partage ici avec vous la recette que ma grand-mère m'a apprise et que je continue à préparer année après année.
Ingrédients
- 500 g De farine forte
- 15 g De sel
- 75 g Sucre
- 15 g De levure fraîche
- 250 ml De lait
- 2 œufs
- 75 g Beurre
- 150 g De fruits confits
- 50 g De raisins secs
- 50 g De noix
- 1 œuf pour le vernissage
- sucre glace pour la décoration
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Procédure
La première chose à faire est de tamiser la farine. Cette étape est très importante pour donner à notre pain une texture spongieuse, car elle permet d'éliminer les impuretés et d'aérer la farine.
Une fois la farine tamisée, faire un volcan dans un grand bol et ajouter au centre la levure fraîche émiettée, le sucre, le beurre à température ambiante, le sel, les œufs et le lait tiède. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. N'ayez pas peur de vous salir les mains, c'est le secret d'un bon boulanger !
Lorsque la pâte est bien intégrée, versez-la sur une surface lisse et farinée et pétrissez-la pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Cette étape est essentielle pour activer la levure afin que notre pain lève correctement.
Une fois la texture souhaitée obtenue, ajouter les fruits confits hachés, les raisins secs et les noix. Pétrir à nouveau pour qu'ils soient bien répartis dans la pâte.
Laisser reposer la pâte couverte d'un linge propre dans un endroit chaud pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après ce temps, pétrir à nouveau et former un petit pain. Préchauffer le four à 180ºC.
Placer la brioche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer pendant 30 minutes.
Vernir le pain avec de l'œuf battu, ce qui lui donnera une belle brillance dorée.
Cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace. Cette étape, en plus d'apporter une touche festive, adoucit la saveur puissante des fruits confits.
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