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Ingrédients
- 1 L'oignon
- 100 g Beurre
- 50 g De bacon anglais
- 2 clous de girofle D'ail
- 1 Cuillère De champignons séchés
- 500 g Vous pouvez aussi avoir du foie de poulet
- 150 ml Vin rouge sec
- Frais Ou thym séché
- Poivre noir fraîchement moulu
- sel Selon le goût
- k à la soumission
- 3 baguette
- frais mûres
- Confiture de cassis noire
- Noir
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Procédure
Hacher finement le bacon et l'oignon, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les retirer et laisser la graisse dans la casserole pour y faire revenir les champignons séchés et l'ail hachés finement pendant environ une minute, puis faire revenir vivement les foies et verser le vin. Lorsqu'il est presque évaporé, remettre dans la casserole une partie du bacon avec l'oignon (nous gardons une partie pour la décoration), retirer du feu et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servir sur une baguette grillée, étaler le pâté et garnir de confiture et d'airelles sur le dessus, saupoudrer de bacon grillé et d'oignon que nous avons réservé. (N'ayez pas peur de la combinaison de goûts confiture et pâté. C'est parfaitement harmonieux. Bon appétit)
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