Savoureux Noël Brazo de gitano

Préchauffer le four à 180 degrés et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, ce qui est essentiel pour obtenir le résultat souhaité.

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Voici une astuce : si vous battez les œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, vous obtiendrez une texture plus mousseuse.

Incorporer la farine tamisée de manière enveloppante, afin de l'intégrer sans perdre l'air de la pâte.

Étaler la pâte sur la plaque de cuisson et faire cuire pendant environ 10 à 15 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, humidifiez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre. Lorsque vous sortez le gâteau du four, retournez-le sur le torchon et roulez-le soigneusement en vous aidant du torchon. Laisser refroidir complètement.

Pour la garniture, fouetter la crème avec un peu de sucre. Dérouler délicatement la génoise, la tartiner de confiture puis de crème fouettée. Roulez-la à nouveau très soigneusement.

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques fruits rouges. Cela lui donnera une touche rafraîchissante de Noël.