Trempette à l'oignon maison, préparée à l'avance

Commencez par éplucher et couper les oignons en fines tranches. Cela leur permettra de caraméliser plus rapidement et plus uniformément.

Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, le sel et le poivre. Faire cuire les oignons pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. J'ai découvert qu'en réduisant le feu si les oignons commencent à coller à la poêle, cela les aide vraiment à caraméliser sans brûler.

Une fois que les oignons sont légèrement caramélisés, ajouter l'ail émincé dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient d'un brun doré profond. Ensuite, les mettre de côté pour qu'ils refroidissent.

Dans un bol, mélanger la crème acidulée, le fromage frais, la mayonnaise et le jus de citron. N'oubliez pas de laisser le fromage frais se ramollir à température ambiante, car il sera ainsi plus facile à mélanger aux autres ingrédients.

Une fois que le mélange d'oignons a refroidi, l'incorporer au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. J'ai constaté que le fait de mélanger les ingrédients en plusieurs fois permet d'obtenir une texture plus lisse.

Ajouter la ciboulette hachée et goûter la sauce. Selon vos préférences, ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir. Le temps d'attente permet aux saveurs de se marier à merveille. Ne sautez pas cette étape ! J'ai constaté que les saveurs s'intensifient avec le temps.

Servir frais avec des frites ou des légumes au choix.