Biscuits moelleux au lait concentré sucré

Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C). Il s'agit d'une étape essentielle, car un four bien chauffé garantit une cuisson uniforme des biscuits.

Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Il est important de mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux, ce qui prend généralement entre 3 et 5 minutes. Ce processus permet d'obtenir une pâte à biscuits merveilleusement lisse.

Incorporer progressivement les jaunes d'œufs, un par un, puis l'extrait de vanille et la boîte de lait concentré sucré. Veillez à racler les parois du bol pour vous assurer que tout est bien mélangé, ce qui donnera à vos biscuits une saveur et une texture homogènes.

Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la levure et le sel. Incorporer progressivement ces ingrédients secs au mélange humide. J'ai constaté que le fait d'ajouter les ingrédients en plusieurs fois permet d'éviter que la pâte ne devienne trop sèche ou farineuse.

Une fois que la pâte est uniformément mélangée, déposez des cuillères à soupe rondes sur les plaques à biscuits préparées. Si vous avez de l'expérience, veillez à laisser suffisamment d'espace entre les biscuits, car ils s'étalent.

Pour la touche finale, vous pouvez éventuellement saupoudrer chaque biscuit d'un peu de sucre cristallisé - cela leur donnera un joli croquant sucré.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Il est conseillé de faire tourner les plaques à biscuits à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.

Laisser les biscuits refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement. N'oubliez pas que les biscuits continuent de cuire sur la plaque à biscuits chaude ; ne risquez donc pas de les dessécher en les laissant refroidir trop longtemps.