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Source: Pixabay: evstiforova
Chou-fleur entier rôti et cuit au four
La torréfaction du chou-fleur améliore comme par magie sa saveur et sa texture, le transformant en un régal riche et savoureux - même ceux qui n'aimaient pas le chou-fleur auparavant pourraient être surpris !
Ingrédients
- 1 Tête entière de chou-fleur
- 3 tbls D'huile d'olive
- 1 cuillère à café De sel
- 1⁄2 cuillère à café De poivre noir
- 2 clous de girofle D'ail, émincé
- Herbes fraîches pour garnir
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Procédure
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F), en veillant à ce qu'il ait suffisamment de temps pour atteindre la bonne température, car il est essentiel d'obtenir un temps de cuisson correct pour cette recette.
Enlever les feuilles et couper la tige du chou-fleur, mais veiller à ne pas trop couper pour que les fleurons restent intacts. Cela permet également de soutenir le chou-fleur lorsqu'il est rôti entier.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail haché. Vous pouvez ajouter d'autres épices et herbes selon vos préférences. J'ajoute parfois une pincée de paprika fumé ou de cumin pour relever le goût.
Frotter le mélange sur tout le chou-fleur, en veillant à couvrir tous les coins et recoins. Il vaut vraiment la peine de se salir les mains pour cette étape, car elle garantit une couverture complète et une saveur maximale.
Placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson ou une poêle en fonte. Je préfère cette dernière car elle permet une excellente rétention de la chaleur. Faites-le cuire au four préchauffé pendant 45 minutes à une heure, selon la taille de votre chou-fleur. Vous pouvez toujours planter un couteau au centre du chou-fleur pour vérifier s'il est suffisamment tendre. Si nécessaire, prolongez la cuisson.
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Décorer avec des herbes fraîches comme du persil, du thym ou du romarin. Tranchez-le comme un gâteau et servez-le comme un plat d'accompagnement unique et impressionnant.
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