Délicieuse génoise au yaourt

Préchauffer le four à 180°C. Ceci est important pour assurer une cuisson homogène du gâteau.

Dans un bol, versez le yaourt et utilisez le récipient vide pour mesurer le reste des ingrédients. Cette astuce facilite grandement les choses, surtout si vous n'avez pas de balance à la maison.

Ajouter les œufs dans le bol et les mélanger au yaourt à l'aide d'un fouet. Je recommande de le faire à la main pour éviter d'introduire trop d'air dans le mélange.

Incorporer le sucre et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ne vous inquiétez pas si vous avez l'impression qu'il y a trop de sucre au début, le mélange sera parfait à la fin.

Ajouter la farine et la levure petit à petit, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Si vous disposez d'un tamis, utilisez-le pour ajouter la farine, afin d'obtenir une génoise plus aérée.

Ajouter l'huile et, éventuellement, le zeste de citron. Le zeste apporte une excellente saveur qui se marie très bien avec la douceur du gâteau.

Verser la pâte dans un moule graissé. Ne vous inquiétez pas de la quantité, elle montera au four.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Un conseil supplémentaire est de ne pas ouvrir le four avant au moins les 20 premières minutes, afin que le gâteau monte correctement.

Une fois le gâteau terminé, laissez-le refroidir avant de le démouler. Votre patience sera récompensée par un gâteau parfaitement formé.