Gâteau au chocolat sans gluten ni produits laitiers

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez (utilisez de la farine sans gluten) deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Il est important de le faire pour éviter que le gâteau ne colle aux moules.

Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Essayez d'utiliser un fouet pour cette étape afin de vous assurer que tous les ingrédients secs se mélangent de manière homogène.

Ajouter les œufs, l'huile de coco, le lait d'amande et l'extrait de vanille au mélange sec. Veillez à utiliser de l'huile de coco fondue, sinon elle risque de s'agglomérer aux autres ingrédients. Le lait d'amande peut être à température ambiante.

Battre le mélange à l'aide d'un batteur à main à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Tout en continuant à mélanger, ajoutez l'eau bouillante. Votre pâte paraîtra fine, mais ce n'est pas grave. C'est le secret d'un gâteau au chocolat moelleux.

Verser uniformément la pâte dans les moules à gâteau préparés et cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les gâteaux en ressorte propre.

Pour le glaçage, battre ensemble le sucre en poudre, la margarine, l'extrait de vanille et le cacao en poudre jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.

Enfin, laissez les gâteaux refroidir avant d'appliquer le glaçage. Cette étape est cruciale, sinon le glaçage fondra et créera un désordre.