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Source: Pixabay: CrafterChef
Lasagnes savoureuses à la viande et aux légumes
J'ai préparé cette recette de Pastaña à la viande et aux légumes à plusieurs reprises, et elle a toujours été un franc succès. L'équilibre entre la viande juteuse, les légumes frais et les pâtes moelleuses est tout simplement parfait. De plus, cette recette est polyvalente, vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez ou ce que vous avez sous la main dans votre garde-manger.
Ingrédients
Pour la sauce à la viande :
- 500 g De bœuf haché
- 1 Gros oignon, haché
- 2 Carottes moyennes, coupées en morceaux
- 2 tiges De céleri haché
- 2 clous de girofle Ail haché
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 100 ml De vin rouge (facultatif)
- Sel et poivre à volonté
Pour la sauce béchamel :
- 50 g Beurre
- 50 g de farine
- 500 ml De lait
- noix de muscade
- sel
En outre :
- 12 plaques De lasagnes précuites
- 200 g Fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe D'huile d'olive
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Procédure
Préparer d'abord la sauce à la viande. Dans une grande casserole, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou de tournesol si vous préférez une saveur plus douce.
Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et l'oignon translucide - environ 10 minutes à feu moyen. Ce processus, connu sous le nom de sofrito, est essentiel pour développer la saveur de la sauce.
Ajouter la viande dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en la brisant à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter les tomates et le vin. Si vous utilisez du vin, n'oubliez pas de laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes avant de poursuivre la cuisson. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire pendant une heure.
Pendant la cuisson de la sauce à la viande, préparer la sauce béchamel. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Ajouter lentement le lait dans la casserole, tout en remuant constamment. Il s'agit d'une technique de base pour éliminer les grumeaux.
Faire cuire la béchamel pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter la noix de muscade et le sel selon votre goût.
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce à la viande, puis une couche de feuilles de lasagnes, une couche de sauce béchamel et enfin une couche de fromage râpé. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes. Laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
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