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Source: Pixabay
Nachos de chou-fleur végétal au fromage et à la santé
Cette recette de nachos au chou-fleur est une version plus saine et délicieuse des nachos traditionnels. Elle remplace les croustilles de maïs classiques par du chou-fleur à faible teneur en glucides et riche en éléments nutritifs. Garnis de fromage fondu, de légumes frais et d'une cuillerée de crème sure, ces nachos constituent une excellente entrée ou une collation pour le jour du match.
Ingrédients
- 1 Grosse tête de chou-fleur, coupée en bouquets de la taille d'une bouchée
- 3 tbls huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
- 1 tasse Fromage cheddar râpé
- 1⁄2 tasse Tomates en dés
- 1⁄2 tasse Oignon rouge coupé en dés
- 1⁄4 tasse Jalapeños en tranches
- 1⁄4 tasse Olives noires, en tranches
- 1⁄4 tasse Coriandre hachée
- 1⁄2 tasse crème aigre
- 1⁄2 tasse guacamole
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Procédure
Préchauffer le four à 220°C (425°F). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Disposer les bouquets de chou-fleur sur la plaque de cuisson, puis les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger pour s'assurer que les bouquets sont uniformément enrobés.
Faire rôtir le chou-fleur dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à brunir et à devenir croustillant sur les bords.
Retirer la plaque du four. Saupoudrer le fromage râpé sur le chou-fleur, puis remettre au four et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Pendant que le fromage fond, couper les tomates, l'oignon rouge et les jalapeños en dés, trancher les olives noires et hacher la coriandre.
Une fois le fromage fondu, retirer du four et recouvrir le chou-fleur avec les légumes en dés, les olives en tranches et la coriandre hachée.
Verser la crème aigre et le guacamole sur les garnitures, puis servir immédiatement, pendant qu'elles sont encore chaudes.
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