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Source: Freepik
Rouleau de légumes frais enveloppé de concombre
J'aime cette recette pour sa simplicité et sa fraîcheur, sans parler de son attrait visuel.
Ingrédients
- 2 Gros concombres
- 1⁄2 tasse Fromage à pâte molle (fromage frais, feta ou fromage de chèvre)
- 1⁄2 tasse Poivron rouge, finement coupé en dés
- 1⁄2 tasse Carotte, finement hachée
- 1⁄2 tasse Aneth frais, haché
- Sel et poivre à volonté
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Procédure
Commencez par laver soigneusement les concombres. J'ai constaté que l'eau plus chaude aide à éliminer toute couche de cire. Ensuite, coupez le concombre en fines lamelles dans le sens de la longueur. Je recommande l'utilisation d'une trancheuse à mandoline pour une meilleure uniformité, mais une main attentive et un couteau bien aiguisé peuvent également faire l'affaire.
Une fois que les bandes de concombre sont prêtes, il est temps de préparer la garniture. J'ai utilisé un mélange de fromage ramolli, de poivron et de carotte pour obtenir ce croquant et cette saveur agréables, mais vous pouvez utiliser la garniture de votre choix. Mélangez le fromage de votre choix, le poivron coupé en dés, la carotte hachée et l'aneth frais dans un bol, en assaisonnant avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Prendre une tranche de concombre et l'étaler à plat. À l'aide d'une cuillère à café ou d'une petite spatule, étalez une couche du mélange de fromage sur toute la longueur de la tranche de concombre. N'oubliez pas de ne pas trop la remplir, sinon elle débordera lorsque vous la roulerez.
Une fois la garniture en place, enroulez délicatement la tranche de concombre, en veillant à ce qu'elle reste bien serrée. Une main douce est la clé ici - vous ne voulez pas faire sortir la garniture ou casser la tranche de concombre.
Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les tranches de concombre aient été remplies et roulées. Si elles ne restent pas enroulées d'elles-mêmes, vous pouvez les fixer à l'aide d'un cure-dent.
Placer les rouleaux de concombre finis sur un plat de service. Ils peuvent être servis immédiatement ou refroidis au réfrigérateur avant d'être servis. Si vous les préparez à l'avance, je vous conseille d'ajouter le sel juste avant de servir, car il a tendance à extraire l'humidité du concombre.
Savourez vos rouleaux de concombre frais et croustillants !
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