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Source: Freepik
Salade de Freekeh chaude et saine
Ce plat végétarien offre un équilibre parfait entre goût et nutrition. Il vaut vraiment la peine qu'on s'y attarde !
Ingrédients
- 1 tasse De Freekeh, non cuit
- 2 tasses De l'eau
- 1 tasse De tomates cerises, coupées en deux
- 1 Concombre, coupé en dés
- 1⁄2 tasse D'olives Kalamata dénoyautées
- 1⁄2 tasse De fromage feta, émietté
- 1⁄4 tasse De menthe fraîche, finement hachée
- 1⁄4 tasse De persil frais, finement haché
- Le jus d'un citron
- 3 tbls D'huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
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Procédure
Porter les deux tasses d'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. J'ai constaté que la clé d'une bonne cuisson du freekeh est de s'assurer qu'il est complètement immergé dans l'eau.
Ajouter le freekeh à l'eau bouillante et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Le freekeh doit avoir une texture ferme mais moelleuse. Une fois que le freekeh est prêt, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Pendant que le freekeh refroidit, nous pouvons préparer nos légumes. Veillez à laver les tomates cerises, les concombres, les olives, la menthe fraîche et le persil avant de commencer à les hacher.
Dans un grand saladier, mélanger le freekeh refroidi, les tomates cerises coupées en deux, le concombre en dés, les olives Kalamata et le fromage Feta. Ajouter la menthe et le persil finement hachés. N'oubliez pas que plus les herbes sont hachées finement, plus leur saveur sera répartie uniformément dans la salade. Tout est question d'équilibre !
Juste avant de servir, assaisonner la salade avec le jus de citron fraîchement pressé et l'huile d'olive. Cela ajoute un goût frais et piquant qui complète vraiment les saveurs terreuses du freekeh. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences. Goûtez et ajustez toujours l'assaisonnement, car c'est la clé d'une salade de freekeh parfaite.
Remuer une dernière fois la salade pour s'assurer que tout est bien mélangé et enrobé de vinaigrette. Servez immédiatement et savourez !
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