Comment préparer les torsades de pâte feuilletée à la cannelle

Préchauffez votre four à 200 °C (environ 400 °F). Cette étape est cruciale, car la cuisson des pâtisseries à la bonne température leur permet de gonfler à merveille.

Rouler les feuilles de pâte feuilletée pour égaliser les plis. Veillez à ce que la pâte soit froide lorsque vous la travaillez. Cette astuce est une vieille habitude - elle rend la pâte beaucoup plus facile à manipuler !

Mélanger le sucre cristallisé et la cannelle. Mettre de côté.

Badigeonner uniformément le beurre fondu sur une feuille de pâte feuilletée. Assurez-vous que tous les coins et recoins sont couverts, ce qui permet de lier le sucre et de le faire adhérer correctement.

Saupoudrer uniformément le mélange sucre-cannelle sur la même feuille de pâte. Ne lésinez pas sur cette partie : c'est elle qui donne aux torsades leur délicieux goût sucré et leur chaleur épicée.

Poser la deuxième feuille sur la première. Appuyez légèrement pour les coller ensemble.

Couper la pâte en bandes de 1 pouce de large. Je préfère utiliser un coupe-pizza pour plus de précision, mais un couteau bien aiguisé fera tout aussi bien l'affaire.

Tordez chaque bande plusieurs fois pour former les torsades. J'ai constaté qu'environ 3 torsades font généralement l'affaire.

Badigeonner chaque torsade avec l'œuf battu. Notez-le bien : Cela leur donne cette finition dorée et brillante si recherchée.

Disposez vos torsades sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre chaque torsade.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les torsades de pâte soient dorées et croustillantes.

Laissez-les refroidir avant de les servir. Cela permet au sucre de cristalliser et à la pâte de durcir.