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Source: Freepik
Haricots verts indiens faciles, sucrés et épicés
Ce plat de haricots verts indiens épicés ajoute une touche d'exotisme aux dîners habituels et est bien accueilli par ma famille et mes amis.
Ingrédients
- 450 gms De haricots verts, parés
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café Graines de moutarde
- 1 cuillère à café Graines de cumin
- 2 Piments rouges secs, hachés (à ajuster selon vos préférences en matière d'épices)
- 1⁄2 cuillère à café Poudre de curcuma
- Sel, selon le goût
- jus d'un 1/2 citron
- Feuilles de coriandre fraîche, pour décorer
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Procédure
Commencez par blanchir les haricots verts. Cela permet de conserver leur couleur vive et leurs nutriments. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Égouttez-les et transférez-les immédiatement dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Préparez votre couvercle, car lorsque vous ajoutez les graines de moutarde, elles vont éclater. J'ai découvert que le fait de couvrir la casserole juste après avoir ajouté les graines les empêche de s'éparpiller partout.
Une fois que l'explosion s'est calmée, ajoutez les graines de cumin et les piments hachés. Faites-les sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Les piments peuvent brûler rapidement, c'est pourquoi une attention particulière lors de cette étape fera la différence.
Ajouter les haricots verts blanchis dans la poêle. Je suggère d'utiliser des pinces de cuisine pour éviter toute éclaboussure d'eau des haricots dans l'huile.
Saupoudrer le curcuma et le sel, puis mélanger le tout pour que les haricots soient bien enrobés par les épices. Mettre un couvercle et faire cuire pendant environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Enfin, verser le jus de citron et mélanger à nouveau. J'ai découvert que l'ajout du citron à la fin rehausse les saveurs d'une belle manière.
Garnissez de feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir, cela donnera à votre plat une belle touche de fraîcheur.
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