Mélange de carottes maison

Lave d'abord soigneusement les carottes et les pommes de terre, puis épluche-les. Je recommande d'utiliser un bon éplucheur, car cela facilite grandement le travail. Coupe ensuite les carottes et les pommes de terre en petits cubes.

Ensuite, coupe les oignons en dés et fais-les revenir avec le lard dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et que le lard soit croustillant. J'adore l'odeur du bacon et des oignons grillés - cela remplit la cuisine d'une atmosphère si chaleureuse !

Ajoute maintenant les carottes et les pommes de terre dans la poêle et ajoute le bouillon de légumes. Laisse mijoter le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes. Vérifie de temps en temps si elles sont tendres. J'aime mes carottes et mes pommes de terre un peu al dente, mais tu peux les cuire aussi tendres que tu le souhaites.

Lorsque les carottes et les pommes de terre sont cuites, écrase-les délicatement dans la poêle à l'aide d'un presse-purée. Veille à ne pas tout réduire en bouillie - le mélange doit encore comporter des morceaux.

Pour finir, ajoute le beurre et mélange-le bien. Rectifie l'assaisonnement du mélange de carottes avec du sel et du poivre et saupoudre d'oignons de printemps coupés. Le beurre ajoute une touche de richesse et les oignons frais donnent une jolie couleur et un délicieux arôme.