Pâte à pain Focaccia simple et basique

Commencez par mélanger la levure fraîche dans de l'eau tiède. Veillez à ce que l'eau ne soit pas trop chaude afin de ne pas tuer la levure, une erreur fréquente chez les débutants.

Ensuite, ajouter successivement la farine de pain, le sel et l'huile d'olive au mélange eau-levure. Il est important d'ajouter l'huile à ce stade, car elle donne à la pâte une texture unique et la maintient humide.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Travaillez la pâte sur une surface propre et légèrement farinée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et extensible. C'est ici que votre patience commence à porter ses fruits. Je vous conseille vivement de ne pas précipiter ce processus ; la méticulosité vous permettra d'obtenir un pain à la texture de mie parfaite.

Placez la pâte pétrie dans un bol bien huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Le temps peut varier en fonction de la température de l'environnement, mais le fait d'être patient pendant ce processus de fermentation permet d'obtenir une Focaccia merveilleusement moelleuse et légère.

Une fois qu'elle a doublé de volume, dégonfler doucement la pâte avec les doigts, en la façonnant selon la taille de votre moule.

À ce stade, vous pouvez personnaliser votre Focaccia avec des garnitures populaires telles que des olives, du romarin ou un simple saupoudrage de gros sel de mer. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (392 °F) jusqu'à ce qu'elle soit dorée, soit environ 25 à 30 minutes en général. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le déguster.