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Source: Pixabay: ymon
Pommes de terre soufflées
Le soufflé de pommes de terre est l'un de mes en-cas préférés, son extérieur croustillant et son intérieur spongieux sont tout simplement exquis. Depuis que je l'ai goûté lors de mon voyage en Espagne, je suis devenue une spécialiste de sa préparation. Je partage ici avec vous ma recette personnelle, optimisée après de nombreux essais et plaisirs.
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- 4 pièce pomme de terre
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Procédure
Bien laver les pommes de terre et les éplucher. Il s'agit d'une recette où la qualité des ingrédients est fondamentale, c'est pourquoi je recommande de choisir des pommes de terre fraîches et de bonne qualité, de préférence biologiques.
Couper les pommes de terre en tranches d'environ 5 à 7 millimètres, en veillant à ce qu'elles soient toutes de taille égale afin qu'elles cuisent uniformément. C'est le secret des pommes de terre soufflées parfaites.
Placer les tranches de pommes de terre dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive à feu moyen. Il est important de ne pas surcharger la poêle et de laisser à chaque tranche son propre espace de cuisson.
Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, retirez les premières que vous avez jetées, car ce sont celles qui seront les plus cuites. Armez-vous de patience et n'essayez pas de précipiter le processus en augmentant la température, croyez-moi, le résultat en vaudra la peine.
Une fois que les pommes de terre sont dorées et encore chaudes, ajoutez du sel selon votre goût.
Enfin, servir les pommes de terre soufflées encore chaudes. Vous pouvez les accompagner de sauces ou simplement les déguster telles quelles.
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