Potée de carottes classique végétarienne

Si vous voulez cuisiner le ragoût de carottes classique, épluchez d'abord les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Si les carottes sont trop épaisses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur afin qu'elles cuisent uniformément.

Hachez finement l'oignon et l'ail. Par expérience, il est conseillé de hacher l'ail vraiment très finement afin de donner un arôme uniforme au ragoût.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides - cela donne une belle note de fond au ragoût.

Ajoutez maintenant les carottes, les pommes de terre et le cumin. Le cumin aide non seulement à la digestion, mais donne aussi un arôme particulier au ragoût.

Ajoutez maintenant le bouillon de légumes et laissez mijoter le tout pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que les légumes ne brûlent.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ne soyez pas trop économe en assaisonnement, le ragoût doit avoir un goût savoureux et intense.

Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche et parsemez le ragoût de carottes classique de persil fraîchement haché. Cela donne au plat une note de fraîcheur supplémentaire.