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Source: Freepik
Salade de lentilles chaude et copieuse
Cette salade est parfaite pour un simple déjeuner ou pour accompagner des légumes grillés ou même un steak de tofu.
Ingrédients
- 1 tasse Lentilles séchées
- 3 tasses eau
- 1 Concombre moyen, coupé en dés
- 1 Petit oignon rouge, finement haché
- 1 Poivron rouge, coupé en dés
- 1⁄2 tasse Persil frais haché
- 1⁄4 tasse huile d'olive
- 3 tbls De vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre à volonté
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Procédure
Rincer les lentilles à l'eau froide. Cette étape est cruciale car elle permet d'éliminer tous les petits cailloux ou débris qui auraient pu être oubliés lors du processus d'emballage.
Placer les lentilles dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition à feu moyen. Une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Cela permet d'obtenir des lentilles tendres mais robustes, garantissant à chaque bouchée la mâche satisfaisante qui complète cette salade.
Pendant que les lentilles cuisent, préparez vos légumes. Coupez le concombre en dés, hachez l'oignon rouge et le poivron rouge en morceaux de taille similaire pour obtenir une sensation en bouche homogène et un aspect attrayant et uniforme. Hachez aussi finement le persil, qui donnera à la salade des saveurs fraîches et terreuses.
Dans un autre petit bol, mélangez au fouet l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. Un bon équilibre peut vraiment rehausser votre salade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les laisser refroidir légèrement. Elles doivent être encore chaudes pour leur permettre de mieux s'imprégner de la vinaigrette et d'en rehausser la saveur.
Mélanger les lentilles et les légumes dans un bol de service. Verser la vinaigrette sur les lentilles et les légumes et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Laissez reposer votre salade pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cette patience permet à la salade d'atteindre son plein potentiel, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs délicieuses.
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