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Source: Pixabay: Einladung_zum_Essen
Tarte aux noix de pécan classique et facile
Il s'agit d'une recette simple et facile à suivre, parfaite pour une débutante en pâtisserie comme moi lorsque je l'ai essayée pour la première fois.
Ingrédients
Pour la croûte :
- 1.3 tasses Farine tout usage
- 1⁄2 tasse Beurre froid non salé, coupé en cubes
- 1⁄4 cuillère à café sel
- 31⁄2 tbls D'eau froide
Pour la garniture :
- 1 tasse De sirop de maïs léger
- 3 Gros œufs
- 1 tasse de sucre
- 2 tbls Beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café Extrait de vanille pure
- 2 tasses De noix de pécan grossièrement hachées
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Procédure
Pour commencer à préparer la croûte, mélangez la farine, le beurre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture friable. D'après mon expérience, de plus petits morceaux de beurre permettent d'obtenir une croûte plus floconneuse.
Ajouter progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble - veiller à ne pas trop travailler la pâte, ce qui pourrait donner une croûte de tarte dure.
Roulez votre pâte en boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez-la pendant environ 30 minutes. Cette étape de réfrigération est essentielle pour obtenir une croûte feuilletée et délicieuse.
Une fois la pâte refroidie, préchauffez votre four à 350°F (175°C) et commencez à travailler sur la garniture. Dans un grand bol, mélangez le sirop de maïs, les œufs, le sucre, le beurre fondu, l'extrait de vanille et les noix de pécan jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée pour former un cercle de 12 pouces. Après avoir cuisiné des tartes pendant des années, j'ai constaté que le fait de maintenir la pâte au frais avant de l'étaler l'aide à conserver sa forme et facilite le processus d'étalement.
Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces, la presser doucement et laisser l'excédent dépasser sur le bord. Verser la garniture aux noix de pécan dans la croûte et replier la pâte qui dépasse vers l'intérieur, en crêpant le bord avec les doigts.
Lors de la cuisson, je suggère d'utiliser un fond de tarte ou du papier d'aluminium pour couvrir les bords de la tarte ; cela évite que la croûte ne brûle, une erreur que j'ai déjà rencontrée par le passé. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture ait pris.
Laisser la tarte refroidir sur une grille avant de la servir. Cela permet à la garniture de se tasser et facilite le découpage en tranches. Dégustez-la chaude ou conservez-la pour plus tard - cette tarte est également délicieuse à température ambiante ou même réfrigérée.
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