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Courgette et aubergine marinées
La COURGETTE et l'AUBERGINE MARINÉES ➡️ sont un excellent accompagnement pour la viande grillée. De plus, vous pouvez les préparer une semaine avant le barbecue, car elles sont encore meilleures après avoir été gardées 😉
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Ingrédients
portions
4
- 2 pièce courgettes
- 1 pièce aubergine
- 200 ml huile d'olive
- 150 ml vinaigre
- 6 pièce Gousse d'ail
- 1 pièce piment rouge
- Feuilles de persil
- sel
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Procédure
60 min.
1. Étape
Je coupe les courgettes et les aubergines en rondelles de 0,5 cm et les fais griller dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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2. Étape
Entre-temps, dans un bol, je mélange de l'huile d'olive avec du vinaigre, j'y ajoute 5-6 gousses d'ail, un piment, du persil haché - tout coupé en petits morceaux et un peu de sel.
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3. Étape
Je mets ensuite les légumes grillés dans ce bouillon de manière à ce qu'ils soient totalement immergés. Je laisse reposer au moins une nuit. C'est mieux quand il est bien refroidi. 😋
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