Faire un gâteau au cidre

Pour préparer le gâteau au cidre, commencez par battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Je recommande d'utiliser un batteur électrique pour cette étape afin d'obtenir une consistance parfaitement crémeuse.

Ajoutez les œufs un par un à la masse de beurre et mélangez bien. Ajouter également le sel.

Mélanger la farine et la levure chimique et les incorporer à la pâte en alternant avec le cidre. J'ai constaté que le fait de tamiser soigneusement la farine fait vraiment une différence - cela rend la pâte beaucoup plus légère et aérée.

Verser la pâte dans un moule à gâteau (diamètre d'environ 26 cm) graissé et fariné et la lisser.

Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés. Mélangez-les avec le sucre et la cannelle et répartissez-les sur la pâte. Les amandes effilées ne doivent pas manquer : elles donnent au gâteau ce petit plus et assurent un topping délicieusement croquant.

Cuire le gâteau au cidre à 180 °C (chaleur de voûte et de sole) dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes. Si nécessaire, couvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne devienne trop sombre.