Gigot d'agneau rôti avec os

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Lavez et séchez le gigot d'agneau et insérez les branches de romarin et de thym dans les petits trous que vous faites dans le gigot à l'aide d'un couteau. Cette technique permet d'infuser les herbes dans la viande, ce qui lui confère une saveur unique et aromatique.

Épluchez l'oignon et émincez l'ail. L'oignon et l'ail constitueront la base de la sauce et apporteront l'humidité et la saveur nécessaires au rôti.

Saupoudrer la cuisse de sel et de poivre noir fraîchement moulu et l'enduire d'huile d'olive.

Placer le gigot d'agneau sur l'oignon et l'ail sur une plaque de cuisson. Vous pouvez arroser d'un peu plus d'huile d'olive.

Placer la rôtissoire au four et cuire pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande commence à se détacher de l'os. L'arrosage régulier de la viande avec la graisse pendant la cuisson permet d'obtenir une viande juteuse.

Retirez le gigot du four et laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes avant de le découper. Cette étape est cruciale car elle permet à la viande de conserver sa jutosité.