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Source: Freepik
Meilleure tarte à la citrouille aux noix de pécan
Ce dessert familial associe le meilleur de deux classiques : la douceur subtile et terreuse du potiron et le goût de noix et de caramel des noix de pécan.
Ingrédients
- 1 Fond de tarte préparé, non cuit
- 1 boîte de conserve Purée de citrouille
- 3⁄4 tasse sucre cristallisé
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
- 1⁄2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1⁄4 cuillère à café Clous de girofle moulus
- 2 Gros œufs
- 1 tasse Lait évaporé
- 1⁄2 tasse De sucre roux tassé
- 1⁄2 tasse Sirop de maïs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 tasse Noix de pécan hachées
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Procédure
Commencez par préchauffer votre four à 425 degrés F (220 degrés C). Cette étape est essentielle pour que la tarte cuise uniformément.
Dans un grand saladier, mélanger la purée de citrouille, le sucre cristallisé, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Il est important de bien mélanger ces ingrédients pour que les saveurs se fondent et se répartissent uniformément dans la tarte.
Battre les œufs dans le mélange jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Il est essentiel de ne pas trop battre pour éviter d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait faire craquer la surface de la tarte.
Incorporer progressivement le lait évaporé au mélange de citrouille.
Verser cette garniture dans le fond de tarte préparé. N'oubliez pas de la remplir jusqu'au sommet de la croûte pour éviter les débordements.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Réduire ensuite la température à 350 degrés F (175 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs et la vanille à feu moyen. Faire cuire ce mélange en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve, créant ainsi une sauce lisse ressemblant à du caramel. Incorporer ensuite les noix de pécan.
Lorsque la tarte a cuit pendant 40 minutes, verser délicatement le mélange de noix de pécan sur la tarte, en l'étalant uniformément.
Remettre la tarte au four et cuire pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Enfin, laissez la tarte refroidir pendant au moins 2 heures avant de la servir. Cette étape supplémentaire, souvent négligée, permet de faire ressortir toutes les saveurs et d'obtenir des parts de tarte d'une esthétique parfaite.
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