Penne Pasta au poulet italien réconfortantes

Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée pour vos pâtes. Cela permet d'éviter que les pâtes ne collent et de rehausser leur saveur.

Pendant que l'eau chauffe, couper les poitrines de poulet en petits morceaux. L'assaisonnement du poulet à ce stade permet d'imprégner la viande de sa saveur. Utilisez du sel et du poivre, ou toute autre épice de votre choix.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Commencer à faire sauter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés. Cette opération dure généralement de 7 à 10 minutes, en fonction de la taille des morceaux de poulet.

Ajouter les oignons finement hachés et l'ail émincé dans la même poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Cette cuisson lente permet aux saveurs délicates de l'oignon et de l'ail de se libérer et de s'harmoniser parfaitement avec le poulet.

Lorsque l'oignon et l'ail commencent à cuire, l'eau doit bouillir. Ajoutez les pâtes penne et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Ajouter les tomates en dés égouttées, le vin blanc et les flocons de piment rouge dans la poêle. Laisser mijoter ce mélange pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. L'alcool du vin blanc s'évapore et laisse un goût riche et profond qui se marie bien avec l'acidité des tomates.

Egouttez vos pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le poulet et la sauce. Mélangez-les et laissez-les cuire pendant encore 2 minutes, afin que les pâtes absorbent les saveurs de la sauce.

Pour terminer, retirer du feu et incorporer le basilic frais et le parmesan. La chaleur du plat fera fondre doucement le fromage et le basilic conservera sa couleur éclatante.