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Source: Freepik
Pommes chaudes épicées maison
En pleine saison des pommes, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de pommes sucrées, beurrées et épicées qui se marient parfaitement avec presque tout !
Ingrédients
- 4 De grosses pommes douces (Golden Delicious ou Honeycrisp sont mes préférées).
- 1⁄4 tasse De sucre roux.
- 1⁄4 tasse De beurre végétalien.
- 1 cuillère à café De cannelle moulue.
- 1⁄4 cuillère à café De noix de muscade moulue.
- Une pincée de sel.
- 1 cuillère à café D'extrait de vanille.
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Procédure
Commencez par choisir vos pommes. Une pomme douce et croquante contraste bien avec les épices et apporte un bel équilibre au plat. Je recommande la Golden Delicious ou la Honeycrisp, mais n'hésitez pas à faire des essais avec les pommes de votre région.
Éplucher et couper les pommes en fines tranches. N'oubliez pas de mélanger les tranches de pommes avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent si vous ne les faites pas cuire immédiatement.
Faire fondre le beurre végétalien dans une grande poêle à feu moyen. Je préfère le beurre végétalien car il ajoute une saveur subtile unique, mais vous pouvez le remplacer par du beurre normal si vous préférez.
Ajouter la cassonade, la cannelle moulue et la noix de muscade moulue au beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve en un sirop onctueux. La cannelle et la noix de muscade sont des épices classiques que j'utilise, mais vous pouvez modifier les épices à votre guise.
Ajouter les tranches de pommes au sirop et les mélanger pour qu'elles soient uniformément enrobées. Les faire cuire dans le sirop à feu moyen pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres à la fourchette.
Retirer la poêle du feu et ajouter une pincée de sel et d'extrait de vanille. Le sel fait vraiment ressortir la saveur et la vanille ajoute un arôme agréable au plat.
Laissez les pommes refroidir un peu avant de les servir. Elles sont excellentes servies chaudes avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée. Sinon, ces pommes épicées constituent une garniture fantastique pour les biscuits, les crêpes ou les gaufres, pour un petit-déjeuner réconfortant.
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