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Source: Pixabay: romjanaly
Salade végétarienne facile à base de cacahuètes thaïes
Ce n'est pas n'importe quelle salade, c'est une fusion de saveurs qui vous emmène en voyage en Thaïlande !
Ingrédients
Ingrédients :
- 4 tasses De salade mixte (romaine, roquette, épinards, etc.)
- 1⁄2 tasse Feuilles de basilic frais, hachées
- 1⁄2 tasse Feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1 tasse Tomates cerises, coupées en deux
- 1 Concombre, coupé en dés
- 2 Carottes, râpées
- 1⁄2 tasse Cacahuètes grillées non salées, grossièrement hachées
- 1 Bloc De tofu, coupé en cubes et cuit à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré
Pour la vinaigrette :
- 3 tbls sauce de soja
- 2 tbls vinaigre de riz
- 2 tbls Jus de citron vert frais
- 1 tbls Sucre (ou selon le goût)
- 1 pod Ail, émincé
- 1 Piment rouge, épépiné et finement haché (à ajuster selon vos préférences en matière de chaleur)
- 1 cuillère à soupe Gingembre fraîchement râpé
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Procédure
Commencer par préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le sucre, l'ail, le piment et le gingembre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mélanger la salade verte, le basilic, la menthe, les tomates cerises, le concombre et les carottes dans un grand bol. N'oubliez pas de laver et de sécher tous les éléments de la salade avant de les utiliser. Cela permet d'éliminer toute saleté résiduelle et de s'assurer que la vinaigrette adhère bien aux légumes verts.
Dans une grande poêle, faire frire le tofu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, ce qui donne un délicieux croquant à la salade.
Ajoutez ensuite le tofu frit et les cacahuètes au mélange de salade. Le fait d'incorporer le tofu chaud et frit à la poêle juste avant de servir garantit qu'il reste bien croustillant.
Verser la vinaigrette sur la salade (il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la vinaigrette, ajoutez-la donc progressivement). Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajustez le goût, en ajoutant de la vinaigrette si nécessaire.
Servez-la immédiatement pour profiter de la fraîcheur et de la vitalité de la salade.
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