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Source: Unsplash
Chou-fleur entier farci cuit au four Keto
Ce plat sain, végétalien, sans gluten et à faible teneur en glucides est non seulement incroyablement délicieux, mais il est également magnifique sur n'importe quelle table.
Ingrédients
- 1 Grosse tête de chou-fleur
- 1 tasse De quinoa cuit
- 1⁄2 tasse De poivrons en dés
- 1⁄2 tasse D'oignons en dés
- 2 clous de girofle D'ail, finement haché
- 1⁄2 tasse De tomates hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1⁄2 cuillère à café de cúrcuma
- Sel et poivre à volonté
- huile d'olive
- Coriandre fraîche pour garnir
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Procédure
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Cette étape est essentielle, car elle permet une cuisson homogène et une texture parfaite du chou-fleur.
Nettoyer le chou-fleur et enlever les feuilles vertes. Ensuite, évidez-le en prélevant le cœur. Soyez prudent, vous devez évider suffisamment pour farcir le chou-fleur, mais vous ne voulez pas le briser.
Badigeonner le chou-fleur d'huile d'olive et le saupoudrer de la moitié du cumin, du curcuma, du sel et du poivre. D'après mon expérience, cette méthode permet d'obtenir une grande profondeur de goût à chaque bouchée.
Placez le chou-fleur dans un plat de cuisson et faites-le cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Il ne doit pas être trop mou au point de perdre sa structure, mais juste assez mou pour qu'on puisse le creuser facilement avec une fourchette.
Pendant la cuisson du chou-fleur, préparer la farce. Faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates, le quinoa cuit, le reste du cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Remuez bien le tout et laissez cuire encore 5 minutes. Votre cuisine sera remplie d'un délicieux arôme qui fera pâlir d'envie vos voisins !
Une fois le chou-fleur cuit, le farcir soigneusement avec le mélange de quinoa. Farcissez-le bien, afin que chaque tranche soit copieuse et savoureuse.
Faites cuire le chou-fleur farci pendant encore 10 à 15 minutes. Il doit être doré et croustillant à l'extérieur.
Laisser refroidir légèrement et garnir de coriandre fraîche. D'après mon expérience personnelle, la touche d'herbes fraîches rehausse vraiment le goût final du plat.
Couper le chou-fleur en quatre et servir.
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