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Source: sbossert from Getty Images Signature
Risotto à l'Artichaut
Un plat italien riche, parfait pour un dîner chaud et confortable. Le goût délicat de l'artichaut se marie parfaitement avec le riz crémeux, créant un plat simple mais délicieux.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 320 g Riz carnaroli
- 4 Artichauts
- 1 citron
- 1 oignon blanc
- 100 g beurre
- 100 g parmigiano reggiano
Pour le bouillon
- 1 carottes
- 1 Oignon
- 1 Tige de céleri
- 1 l eau
- une pincée de sel
Derniers dépliants
Procédure
Nettoyez les artichauts, coupez-les en quartiers et mettez-les dans l'eau avec le jus de citron.
Préparez le bouillon.
Faites revenir l'oignon finement haché dans le beurre.
Ajoutez les artichauts et cuisez pendant environ 10 minutes.
Ajoutez le riz et faites-le griller pendant quelques minutes.
Commencez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment.
Continuer à cuire en ajoutant du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit à la perfection.
Retirez du feu, ajoutez le Parmesan et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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